Apie ikrus
Caviar d'Eden pranašumai
Nuo tyro vandens iki perlamutrinio šaukštelio — kelias, kuriuo gimsta tikri ikrai. Pažinkite kilmę, gamybos meistrystę ir patiekimo ritualą.
01 — Pranašumas
Jokių antibiotikų
Visos mūsų žuvys yra kruopščiai prižiūrimos, užtikrinant optimalią aplinką veisimui ir augimui.
02 — Pranašumas
Visada šviežiai gaminami ikrai
Skirtingai nuo kitų gamintojų, kurie ikrus gamina tik kartą ar du per metus, mūsų technologijos leidžia gaminti ikrus ištisus metus.
03 — Pranašumas
Lankstumas klientui
Mes pritaikome ikrus pagal Jūsų pageidavimus. Galime reguliuoti druskos kiekį ir konservavimo būdus, keisdami skonį bei drėgmės lygį. Pakuotei galite rinktis stiklinius indelius arba metalines skardines.
Kokybės klausimas
Laukiniai ar Auginami?
XX amžiaus technologinė pažanga maistą padarė turtingesnį, geresnį, gausesnį ir įvairesnį. „Mes esame tai, ką valgome“ tapo gyvenimo filosofija – tačiau visa ta pažanga atnešė ir neigiamų pasekmių kartu su ja. Norint pagaminti daugiau maisto, reikėjo auginti daugiau pasėlių, daugiau gyvulių ir gaminti daugiau žaliavų. Šis gamybos bumas sukėlė nenumatytą biologinių ir cheminių atliekų padidėjimą.
Prieš 200 metų žmonėms buvo įprasta gerti vandenį tiesiai iš upės. Jei kas nors būtų jiems pasakęs, kad vieną dieną žmonės pirks vandenį parduotuvėje, greičiausiai jie nebūtų patikėję nė žodžiu!
Palyginimas
Laukinis ir auginamas eršketas
Laukinis eršketas
Privalumai
Laukiniai gyvūnai yra stipresni ir sveikesni dėl natūralios atrankos proceso — silpnieji žūva dar nesuaugę. Laukinių žuvų maisto šaltiniai yra įvairesni. Žuvys auga savo natūralioje aplinkoje.
Trūkumai
Natūralūs vandens šaltiniai yra stipriai užteršti pavojingomis cheminėmis medžiagomis. Maisto šaltiniai yra išsekę dėl taršos, kiti — užteršti. Neįmanoma kontroliuoti ikrų brandumo, todėl kokybė negali būti garantuota. Kaspijos baseinas yra uždarytas laukinei žvejybai — visi iš ten kilę ikrai yra nelegalūs ir paprastai prastesnės kokybės dėl reguliavimo institucijų nebuvimo.
Auginamas eršketas
Privalumai
Mūsų ūkiai yra natūraliuose vandenyse, aukštupyje, nacionalinių parkų zonose, be jokios taršos. Naudojami tik aukščiausios kokybės pašarai, kurių iki 80 % sudaro vandenyno žuvys. Likusią dalį sudaro vitaminai su amino rūgštimis — gyvybiškai svarbūs žuvų sveikatai. Geriausių ikrų gamybai ikrai imami tiksliai tinkamu žuvies brandumo metu.
Trūkumai
Nėra griežtų reglamentų, reguliuojančių auginimą ir ikrų perdirbimą. Kiekvienas ūkis turi laikytis vietos valdžios nustatytų taisyklių, tačiau vis dar egzistuoja daug spragų. Tai lemia skirtingos kokybės produktus, priklausomai nuo vandens šaltinio kokybės, pašarų kokybės, žuvų veisimo ir genų kontrolės, derliaus nuėmimo ir perdirbimo, pakavimo ir laikymo.
Cheminės medžiagos natūraliuose vandenyse
- Žemės ūkis — herbicidai, fungicidai, insekticidai ir rodenticidai
- Gyvulininkystė — antibiotikai, antiparazitinės medžiagos, hormonai
- Naftos perdirbimo pramonė — benzenas, angliavandeniliai, nuosėdos
- Elektrinės — radioaktyviosios atliekos, chloras, baris, fluoras ir daugelis kitų
- Pramoninės atliekos — metalai ir sunkieji metalai, perchloretilenas, kancerogenai, cianidas, rūgštys ir kt.
Paveldas
Priešistorinis proteinas
Eršketai yra viena iš nedaugelio priešistorinių gyvūnų rūšių, išlikusių Žemėje. Per šimtus milijonų metų, kuriuos jie gyvuoja mūsų planetoje, jie beveik visiškai nepasikeitė. Eršketai atsirado net anksčiau nei dinozaurai, todėl jie yra senovinė rūšis, kaip ir rykliai. Manoma, kad dėl savo priešistorinio baltymų sudėties eršketai turi unikalių savybių, leidžiančių jiems gyventi šimtmečius ir pasižyminčių unikalia gebėjimu regeneruoti audinius, kokio neturi joks kitas šiandien gyvas gyvūnas.
Šaltoji grandinė 0–4 °C
Atrinkta rankomis
Malossol tradicija
Pristatymas LT ir ES
